Das kleine GLÜCK 2009
Herkunft und Boden: Ruster Hügelland
Alter der Rebstöcke: 13 – 21 Jahre
Ernte: Ende September bis Mitte Oktober 2009
Ertrag: 900 Liter auf ca. 0,4 ha, ergibt ca. 25 hl/ha und entspricht
ca. 1.200 Flaschen 0,75 Liter
Vinifizierung/Ausbau: Gärung in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in einmal gebrauchten Barriques.
Flaschenfüllung: 24. August 2011
Alkohol: 14,4% Vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 5,7 g/l
Trinktemperatur: 16 – 18 C°
Trinkreife: Mit etwas Geduld und Luft durchaus ab sofort, der Wein hat für sehr viele Jahre Potential.
.
